Seppe Nobels

graanmarkt13 vierkantChef Seppe Nobels, Jong Keukengeweld chef en een rasechte Flanders Kitchen rebel, is een chef met een duidelijke visie. Extra aandacht voor duurzaamheid, groenten en terroir zijn slechts enkele stokpaardjes. Zijn entree in culinair Antwerpen heeft hij enkele jaren geleden zeker niet gemist en met zijn nieuwe ideeën was hij één van de eerste chefs die Urban farming in ons land invoerde. Met zijn vernieuwd keukenconcept focust Seppe volledig op seizoensgebonden en kwaliteitsvolle terroir producten die hij omzet in creatieve smaaksensaties. Hij legt de nadruk op één menu om zo de prijzen te drukken en de toegankelijkheid te verhogen. Wat we zelf niet kunnen kweken, halen we vlakbij klinkt het. Vis uit de Noordzee en vlees van een zorgvuldig geselecteerde boer uit de buurt. Seppe verwerkt dagverse ingrediënten tot lichte en gezonde smaaksensaties. Bij het aperitief kan je al sharend genieten van kleine bereidingen. Op de verschillende terrassen van Graanmarkt 13 groeien kruiden en planten in volle grond bakken. Meer dan 120 verschillende kruiden zijn dagelijks de afwerking voor de pure keuken van Seppe. Seppes eigen bijen op het terras zorgen voor een hemelse stadshoning en optimale bestuiving van de moestuin.

Website: www.graanmarkt13.be
F
acebook: Graanmarkt13