Seppe Nobels

  • Gepubliceerd in Chefs

graanmarkt13 vierkantIn 2005 won Seppe Nobels vier van de zes hoofdprijzen op de wedstrijd Beste Juniorkok van België. Restaurant Graanmarkt 13 opende in 2010 op de Graanmarkt in Antwerpen. Nobels is een van de pioniers van de Urban Farming-beweging in België (kweken van groenten en kruiden op daktuiden, wildpluk van (stads)onkruid en stadsimkerij). In 2015 werd hij geselecteerd als Best Young Chef in de S.Pellegrinogids. In hetzelfde jaar werd hij Chef van het Beste Groenterestaurant van Vlaanderen in de Groene Gault&Millau / We’re Smart. Graanmarkt 13 is het hoogst genoteerde restaurant in de Benelux in de lijst van 25 Beste Groenterestaurants ter Wereld. In de Gault&Millau van 2017 kreeg het restaurant 15/20 en 2 koksmutsen.

Website: www.graanmarkt13.be
F
acebook: Graanmarkt13

Lees meer...

Youssef Benelhadi

  • Gepubliceerd in Chefs

appelmansYoussef Benelhadi is een top bartender met veel ervaring. Hij werkte vele jaren voor diverse bars van Club Med en enkele jaren in een exclusieve beachbar in Athene waar hij ook zijn vrouw leerde kennen. Sinds 2008 werkt hij in de Absinthbar en reeds een jaar later was hij verantwoordelijk voor een team van acht bartenders. In de Absinthbar & Private bar van Brasserie Appelmans wordt door Youssef en zijn team een unieke sfeer gecreëerd en wordt uitsluitend gewerkt met topingrediënten en gekozen voor à la minute cocktailbereidingen.

  

 

Website: www.brasserieappelmans.be
Facebook: appelmans.absinthbar

Lees meer...

Dries Botty

  • Gepubliceerd in Chefs

josephinesDries Botty is head bartender van Restaurant & Bar Josephine’s én van Summer Josephine’s. Dries is gepassioneerd door cocktails en door de hedendaagse cocktailcultuur. Zijn eigen creaties gaan van ultraklassiek tot ongelofelijk inventief maar zijn sowieso steeds een belevenis. Hij behoort tot de top van bartenders van België en kiest resoluut voor een originele en kwalitatieve aanpak bij de bereiding van zijn cocktails. Als volleerd gastheer maakt hij in Josephine’s graag de cocktails op maat van zijn gasten.

  

 

Website: www.josephines.be
Facebook: Josephines

Lees meer...

Luc Godon

  • Gepubliceerd in Chefs

pivaLuc Godon is één van de drie dynamische en begeleidende praktijkleerkrachten van het 7de specialisatiejaar banketaannemer- traiteur van het PIVA. Met hun klas zorgen ze voor de ondersteuning van het chefs-team van Antwerp Diner.

Als oud leerling van deze hotelschool met zowel een keuken als patisserie opleiding, werkte hij o.a in rest “ De Potaerde” te Rumst, “Hostelerie Groeninghe” te Aartselaar, restaurant “Apicius” te Gent bij wijlen Willy Slawinski, restaurant “Sir Anthony Van Dyck” te Antwerpen bij Mark Paesbrugghe, restaurant “André D’haese” te Brussel en golfclub tafel 10 te Edegem om als chef 13 jaar de keuken van restaurant “La salade folle” te Rumst te leiden.

Na de nodige bijscholingen, workshops en stages bij o.a “Lenôtre” Parijs, heeft hij de stap naar het onderwijs gezet, waar hij nu 8 jaar actief is.

De leerkrachten van het 7de jaar werken het hele jaar met hun klas rond het aanbrengen van de nodige technieken, disciplines en organisatorische vaardigheden. Het allerbelangrijkste is hen de passie doorgeven, de liefde voor het vak én dat koken meer is dan optelsom van grondstoffen!

Website: http://www.piva.be

Facebook: https://www.facebook.com/PIVAAntwerpen

Lees meer...

Arie Visscher

  • Gepubliceerd in Chefs

josephinesChefs Arie Visscher en Alex Kooman van Restaurant & Bar Josephine’s hebben hun sporen verdiend in de top-gastronomie. Ze deden ervaring op bij o.a. drie-sterrenrestaurant De Librije in Zwolle, twee-sterrenrestaurant Vila Joya in Portugal en restaurant De Echoput in Nederland. Ze staan bekend om hun inventieve maar vooral smaakvolle gerechten die in de typische “vintage” huiskamer-sfeer van Restaurant & Bar Josephine’s geserveerd worden.

Website: www.josephines.be
Facebook: restaurant.josephines

Lees meer...

Alex Kooman

  • Gepubliceerd in Chefs

josephinesChefs Arie Visscher en Alex Kooman van Restaurant & Bar Josephine’s hebben hun sporen verdiend in de top-gastronomie. Ze deden ervaring op bij o.a. drie-sterrenrestaurant De Librije in Zwolle, twee-sterrenrestaurant Vila Joya in Portugal en restaurant De Echoput in Nederland. Ze staan bekend om hun inventieve maar vooral smaakvolle gerechten die in de typische “vintage” huiskamer-sfeer van Restaurant & Bar Josephine’s geserveerd worden.

Website: www.josephines.be
Facebook: restaurant.josephines

Lees meer...

Alain Smet

  • Gepubliceerd in Chefs

radissonAlain Smet, de Executive Chef van het Radisson Blu Astrid Hotel, staat al 25 jaren als creatieve chef aan de top van nationale en internationale hotelketens. Hij is eveneens één van de weinige chefs die Antwerp Diner al van de eerste editie met hart en ziel ondersteunt. Door zijn ervaring is hij een onmisbare factor voor grote evenementen op hoog culinair niveau. Sinds april 2013 is hij ook het creatieve artistieke brein achter www.food-art4events.be .

 

Website: radissonblu.com/astridhotel-antwerp

Website: food-art4events.be

Lees meer...

Francesco De Candia

  • Gepubliceerd in Chefs

Logo FrancescoFrancesco is een rasechte chef afkomstig van de Zuiditaliaanse kustplaats Molfetta (Bari). In 2005 kwam hij naar België om zijn kennis van de Italiaanse keuken over te brengen. De liefde hield hem hier en ondertussen leidt hij met zijn vrouw Julia Luyten een eigen cateringbedrijf en Focacceria op de Mechelesteenweg in Antwerpen “Francesco & Julia”. Tijdens Antwerp Diner brengt de Antwerpse vertegenwoordiger van de “Federazione Italiana Cuochi” enkele van zijn signature dishes ten berde. Francesco bespeelt met zijn creaties alle zintuigen en zorgt voor een geweldige opener van dit gastronomische evenement.

Website: www.francescojulia.be

Lees meer...
Abonneren op deze RSS feed