Kees van Loon

Kees van Loon

Timon Bluemink

appelmansAan het roer van het keukenteam van Brasserie Appelmans staat chefkok Timon Bluemink, een echte autodidact die via omzwervingen in Australië, Zuid-Oost Azië en recentelijk nog London het vak onder de knie kreeg. Als chefkok zorgt hij voor een mooie balans tussen echte klassieke Belgische gerechten en de moderne varianten hierop.
 Zijn aandacht gaat vooral naar het werken met producten van goede kwaliteit en de presentatie van de gerechten, maar ook het werken met seizoensproducten en sourcing dicht bij huis staan bovenaan zijn prioriteitenlijstje.

 

Website: www.brasserieappelmans.be
Facebook: brasserie.appelmans

Lees meer...

Sergio Herman

the janeDe Nederlandse chef Sergio Herman is gekend als één van de meest inspirerende chefs van het moment. Met het vorige restaurant Oud Sluis behaalde hij drie Michelinsterren en een score van 20/20 bij Gault&Millau. Hij besloot de activiteiten van Oud Sluis stop te zetten maar met restaurants Pure C in Cadzand en The Jane in Antwerpen creëerde hij wel weer twee succes formules die topgastronomie met hedendaagse vibes serveren. In Antwerpen ondersteunt hij chef Nick Bril in één van de meest geslaagde horecaconcepten die er bestaat. The Jane combineert smaakvolle en intense gerechten met een groot gevoel voor lifestyle en muziek.


Website: www.sergioherman.com
Facebook: Sergio-Herman
Twitter: @SergioHerman

Lees meer...
Abonneren op deze RSS feed