Kees van Loon

Kees van Loon

Frederic Van Tricht

logo kaasaffineursDe vorige generatie deed het Frederic al op voortreffelijke manier voor. Antwerp Diner mag immers al jaren rekenen op de steun van kaasmeesters Van Tricht. Toch geeft Fréderic opnieuw een nieuwe twist aan de samenwerking. Inspiratie hiervoor haalt hij van dichtbij, uit het eigen atelier meer bepaald. In de schaduw van stadsbrouwerij de Koninck ligt namelijk een schat aan binnen- en buitenlandse kazen te rijpen. Zoals voor veel toprestaurants in België en omringende landen, selecteerde Frederic vandaag enkele soorten die dit veelsterrendiner op een waardige manier begeleiden. Met de kwaliteit die Frederic Van Tricht vanavond op tafel brengt, onderstreept hij de vooruitstrevende en eigenzinnige visie van zijn bedrijf.

www.kaasaffineurs-vantricht.be

Lees meer...

Dennis Broeckx

lepicerie du cirque vierkantDit jaar vonden we niemand anders dan Dennis Broeckx bereid om het volledig vegetarisch menu te bereiden. Zijn restaurant L'epicerie du Cirque wordt bij een breed publiek geroemd door de uiterst smaakvolle (groenten)gerechten. Daarnaast laat hij zien dat hij met de opening van zijn nieuwe zaken Moss, Bar Palmier en Racine graag buiten de lijntjes kleurt. Koken is voor Dennis namelijk zoveel meer dan het bereiden van eten. Het is een way of life waarin hij zichzelf graag blijft heruitvinden en dat stevast omschrijft als #kleinideeke. Deze nieuwe manier van smaakbeleving vertaalt hij op het bord. Niet alleen in zijn restaurants, maar ook tijdens Antwerp Diner.

Website: www.lepicerieducirque.be
F
acebook: l'épicerie du cirque

Lees meer...

Seppe Nobels

graanmarkt13 vierkantIn 2005 won Seppe Nobels vier van de zes hoofdprijzen op de wedstrijd Beste Juniorkok van België. Restaurant Graanmarkt 13 opende in 2010 op de Graanmarkt in Antwerpen. Nobels is een van de pioniers van de Urban Farming-beweging in België (kweken van groenten en kruiden op daktuiden, wildpluk van (stads)onkruid en stadsimkerij). In 2015 werd hij geselecteerd als Best Young Chef in de S.Pellegrinogids. In hetzelfde jaar werd hij Chef van het Beste Groenterestaurant van Vlaanderen in de Groene Gault&Millau / We’re Smart. Graanmarkt 13 is het hoogst genoteerde restaurant in de Benelux in de lijst van 25 Beste Groenterestaurants ter Wereld. In de Gault&Millau van 2017 kreeg het restaurant 15/20 en 2 koksmutsen.

Website: www.graanmarkt13.be
F
acebook: Graanmarkt13

Lees meer...
Abonneren op deze RSS feed